FlavorActiV Standard di aroma di muffa

Descrizione

Il FlavorActiV Musty GMP Flavour Standard è uno standard di riferimento sensoriale professionale per la formazione degli assaggiatori nel riconoscimento dei difetti sensoriali di muffa (off-flavours) negli alimenti e nelle bevande. Questi difetti sono comunemente associati al 2,4,6-tricloroanisolo (TCA) e possono influire significativamente sulla qualità del prodotto, anche a concentrazioni molto basse.

Le caratteristiche sensoriali tipiche includono muffa, umidità, sentori di cantina e di tappo. Lo standard fornisce un riferimento costante per la formazione sensoriale, aiutando i team addetti alla qualità a riconoscere le contaminazioni e a identificare caratteristiche indesiderate di muffa durante la valutazione sensoriale.

Ogni confezione contiene 5 capsule, confezionate singolarmente.

Musty Flavour Standard per la formazione sensoriale

Gli off-flavours di muffa possono derivare dalla contaminazione di materie prime, materiali di imballaggio, ambienti di stoccaggio o attrezzature di produzione. Il TCA è particolarmente noto come il composto responsabile del difetto di tappo nel vino, ma difetti di muffa possono verificarsi anche nella birra, nei distillati, nelle bevande analcoliche e in altri prodotti alimentari e bevande.

Il FlavorActiV Musty Standard può essere utilizzato per la formazione e la calibrazione dei panel sensoriali e per il controllo qualità di routine.

Caratteristiche principali

• Standard sensoriale professionale di qualità GMP
• Per il riconoscimento dei difetti di muffa e del TCA
• Descrittori sensoriali: muffa, umidità, sentori di cantina e di tappo
• Adatto ad applicazioni nel settore alimentare e delle bevande
• Per la formazione e la calibrazione dei panel sensoriali e il controllo qualità
• Confezione da 5 capsule, ciascuna confezionata singolarmente in blister

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