FlavorActiV Étalon de saveur de moisi

Description

Le FlavorActiV Musty GMP Flavour Standard est un standard de référence sensoriel professionnel destiné à former les évaluateurs à reconnaître les défauts sensoriels de type moisi (off-flavours) dans les aliments et les boissons. Ces défauts sont généralement associés au 2,4,6-trichloroanisole (TCA) et peuvent affecter considérablement la qualité du produit, même à de très faibles concentrations.

Les caractéristiques sensorielles typiques comprennent des notes de moisi, d’humidité, de cave et de bouchon. Ce standard fournit une référence constante pour la formation sensorielle et aide les équipes chargées de la qualité à reconnaître les contaminations et à identifier les notes de moisi indésirables lors des évaluations sensorielles.

Chaque boîte contient 5 capsules, conditionnées individuellement.

Musty Flavour Standard pour la formation sensorielle

Les défauts de type moisi peuvent résulter de la contamination des matières premières, des matériaux d’emballage, des environnements de stockage ou des équipements de production. Le TCA est particulièrement connu comme le composé responsable du goût de bouchon dans le vin, mais des notes de moisi peuvent également apparaître dans la bière, les spiritueux, les boissons sans alcool et d’autres produits alimentaires et boissons.

Le FlavorActiV Musty Standard peut être utilisé pour la formation et l’étalonnage des panels sensoriels ainsi que pour le contrôle qualité de routine.

Caractéristiques principales

• Standard sensoriel professionnel de qualité GMP
• Pour la reconnaissance des défauts de type moisi et du TCA
• Descripteurs sensoriels : moisi, humidité, notes de cave et de bouchon
• Adapté aux applications dans l’industrie alimentaire et des boissons
• Pour la formation et l’étalonnage des panels sensoriels et le contrôle qualité
• Boîte de 5 capsules conditionnées individuellement sous blister

Vous recherchez d’autres FlavorActiV Flavour Standards ?

Nous pouvons fournir la gamme complète des FlavorActiV Flavour Standards pour les applications professionnelles d’analyse sensorielle dans l’industrie alimentaire et des boissons. Si le produit dont vous avez besoin n’est pas disponible dans notre boutique en ligne ou si vous avez besoin de quantités plus importantes, contactez-nous pour connaître les disponibilités et obtenir un devis.