FlavorActiV Muffiger Geschmacksstandard

Beschreibung

Der FlavorActiV Musty GMP Flavour Standard ist ein professioneller sensorischer Referenzstandard zur Schulung von Prüfern in der Erkennung von muffigen Fehlaromen (Off-Flavours) in Lebensmitteln und Getränken. Muffige Geschmacks- und Geruchsabweichungen werden häufig mit 2,4,6-Trichloranisol (TCA) in Verbindung gebracht und können die Produktqualität bereits in sehr niedrigen Konzentrationen erheblich beeinträchtigen.

Typische sensorische Eigenschaften sind muffig, feucht, kellerartig und korkig. Der Standard bietet eine konsistente Referenz für sensorische Schulungen und hilft Qualitätsteams dabei, Kontaminationen zu erkennen und unerwünschte muffige Eigenschaften bei sensorischen Bewertungen zu identifizieren.

Jede Packung enthält 5 Kapseln, die jeweils einzeln verpackt sind.

Musty Flavour Standard für sensorische Schulungen

Muffige Off-Flavours können durch Kontamination von Rohstoffen, Verpackungsmaterialien, Lagerumgebungen oder Produktionsanlagen entstehen. TCA ist insbesondere als die Verbindung bekannt, die für den Korkton bei Wein verantwortlich ist. Muffige Geschmacks- und Geruchsabweichungen können jedoch auch bei Bier, Spirituosen, Erfrischungsgetränken und anderen Lebensmitteln und Getränken auftreten.

Der FlavorActiV Musty Standard kann für die Schulung und Kalibrierung sensorischer Panels sowie für die routinemäßige Qualitätskontrolle eingesetzt werden.

Wichtigste Merkmale

• Professioneller GMP Flavour Standard
• Zur Erkennung von muffigen Off-Flavours und TCA
• Sensorische Merkmale: muffig, feucht, kellerartig und korkig
• Geeignet für Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
• Für die Schulung und Kalibrierung sensorischer Panels sowie die Qualitätskontrolle
• Packung mit 5 einzeln in Blistern verpackten Kapseln

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