Koffie Smaakafwijkingen Starterkit

Beschrijving

De FlavorActiV Coffee Defects Starter Kit is een uitstekende manier om kennis te maken met smaakafwijkingen in koffie. De kit bevat een kaart met koffiesensorische termen en instructies voor het gebruik van de GMP-smaakstandaarden om veelvoorkomende afwijkingen te leren herkennen.

Met deze kit kunt u uw smaak- en reukvermogen trainen om afwijkingen in koffie beter te herkennen. De Coffee Calibration Scheme van FlavorActiV heeft een SCA-award gewonnen.

Verpakking: 5 capsules.

Wat is de Coffee Defects Starter Kit?

De FlavorActiV Coffee Defects Starter Kit is een professioneel hulpmiddel voor sensorische training. De kit helpt u zes veelvoorkomende smaakafwijkingen in koffie te herkennen. Hiervoor worden volgens farmaceutische GMP-normen geproduceerde smaakstandaarden gebruikt die aansluiten bij de World Coffee Research (WCR) Sensory Lexicon 2.0. Zo kunt u uw panel op een herhaalbare manier trainen en kalibreren. De kit is ook geschikt voor de opleiding van barista’s.

Welke afwijkingen komen aan bod?

De kit behandelt zes soorten afwijkingen. Elke afwijking wordt gekoppeld aan een chemische verbinding die met de betreffende smaak of geur in koffie wordt geassocieerd. De gebruikte benamingen sluiten aan bij de WCR Sensory Lexicon 2.0.

Kennis van de onderliggende verbinding helpt panelleden niet alleen om een afwijking te herkennen, maar ook om mogelijke oorzaken te onderzoeken, zoals een probleem tijdens de verwerking, opslag of teelt.

Artikelnummer fabrikant: KIT-COFF-DEF