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€132,00 hors TVA
Le FlavorActiV Enthusiast Brewer Sensory Starter Kit aide les brasseurs et les dégustateurs à reconnaître dix défauts sensoriels courants de la bière. Il convient aux brasseries artisanales, aux brewpubs, aux étudiants en brassage, aux juges de concours brassicoles et aux brasseurs amateurs expérimentés qui souhaitent développer leurs capacités sensorielles.
Boîte de 10 capsules.
Le FlavorActiV Enthusiast Brewer Sensory Starter Kit aide les brasseurs et les dégustateurs à reconnaître dix défauts sensoriels courants de la bière. Il convient aux brasseries artisanales, aux brewpubs, aux étudiants en brassage, aux juges de concours brassicoles et aux brasseurs amateurs expérimentés qui souhaitent développer leurs capacités sensorielles.
Boîte de 10 capsules.
Le kit contient 10 capsules de standards d’arômes GMP, conditionnées individuellement sous blister : une capsule pour chaque défaut. Elles constituent des références pour les dégustations, la formation des panels sensoriels et les échanges sur la qualité de la bière. Un entraînement régulier peut aider les dégustateurs à décrire leurs perceptions de façon plus cohérente et à repérer d’éventuels défauts liés au brassage, à la fermentation, au stockage ou au conditionnement.
| Standard d’arôme | Caractéristique sensorielle typique |
|---|---|
| Diacétyle | Beurré ou rappelant le caramel au beurre |
| Goût de lumière (lightstruck) | Rappelant l’odeur de la mouffette |
| Mercaptan | Soufré ou rappelant des légumes pourris |
| Métallique | Rappelant le fer ou le sang |
| Papier | Rassis ou oxydé |
| Phénolique | Médicinal ou rappelant le clou de girofle |
| Acide | Acidité ou aigreur non souhaitée |
| Sulfure de diméthyle (DMS) | Rappelant le maïs doux cuit |
| Acide butyrique | Rance ou rappelant le fromage |
| Sulfure d’hydrogène (H₂S) | Rappelant les œufs pourris |
Le kit constitue une introduction pratique à la dégustation structurée de la bière. Les brasseurs peuvent utiliser les standards pour se familiariser avec des défauts précis, former leurs collègues et développer un vocabulaire commun pour évaluer leurs bières.
Référence FlavorActiV : KIT-147
Contenu de l’emballage : 10 capsules, une par standard d’arôme
Les frais de transport pour la France sont de 20 € (hors TVA).
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