Umami Smaakstrips (4 x 50)

Beschrijving

De ODOFIN™ Umami Taste Strips zijn speciaal ontwikkeld voor het onderzoeken van de waarneming van umami, de vijfde basissmaak naast zoet, zuur, zout en bitter. Deze smaakstrips vormen een optionele aanvulling op de complete ODOFIN™ Taste Strips set en worden gebruikt binnen klinisch en wetenschappelijk smaakonderzoek.

De set bevat vier verschillende concentraties van de umami-smaak, met 50 strips per concentratie. In totaal worden 200 smaakstrips geleverd, voldoende voor het testen van maximaal 50 personen wanneer per persoon één strip van iedere concentratie wordt gebruikt.

Toepassing van de ODOFIN™ Umami Smaakstrips

De umami-smaakstrips bevatten natrium-L-glutamaat-monohydraat en maken het mogelijk om de gevoeligheid voor en identificatie van umami te onderzoeken.

De strips kunnen worden geïntegreerd in de testprocedure van de standaard ODOFIN™ Taste Strips, waarbij de verschillende concentraties in een voorgeschreven volgorde worden aangeboden.

Beoordeling en interpretatie van de resultaten

Bij de complete ODOFIN™ Taste Strips test worden vier basissmaken beoordeeld: zoet, zuur, zout en bitter. De maximale totaalscore bedraagt 16 punten.

Hoewel umami als aanvullende smaak kan worden getest, worden de resultaten momenteel niet meegenomen in deze officiële totaalscore. Volgens de huidige handleiding zijn er onvoldoende normatieve gegevens beschikbaar om de umami-resultaten op dezelfde wijze te beoordelen als de vier overige basissmaken.

De umami taste strips worden daarom als aanvullende referentie gebruikt. De resultaten kunnen afzonderlijk worden geregistreerd en onderzocht, maar mogen niet zonder aanvullende validatie worden opgenomen in de officiële 16-puntsscore.

Inhoud van de umami smaakstrips set

• 4 verschillende concentraties umami.
• 50 smaakstrips per concentratie.
• Totaal 200 smaakstrips.
• Geschikt voor het testen van 50 personen
• Actieve smaakstof: natrium-L-glutamaat-monohydraat.

Houdbaarheid en opslag

De ODOFIN™ Umami Taste Strips zijn ongeopend 5 jaar houdbaar vanaf de productiedatum. Na opening is de houdbaarheid beperkt tot 12 maanden.

Bewaar de smaakstrips droog bij kamertemperatuur (10–30 °C), buiten direct zonlicht. Niet in de koelkast bewaren.

De smaakstrips zijn uitsluitend bedoeld voor eenmalig gebruik.

Wetenschappelijk onderzoek

Verschillende wetenschappelijke publicaties hebben de toepassing van umami-smaakstrips binnen smaakonderzoek onderzocht.

In een studie van Mueller et al. (2011) werd de bestaande smaaktest uitgebreid met umami. De onderzoekers vonden veelbelovende resultaten wat betreft de betrouwbaarheid en toepasbaarheid van deze uitgebreide test. Deze studie staat ook als referentie vermeld in de officiële handleiding van de smaakstrips.

In aanvullende onderzoeken uit 2021 zijn smaakstrips met umami toegepast. Hierbij werd onder andere gebruikgemaakt van een uitgebreid testprotocol met vijf basissmaken en een maximale score van 20 punten:

• The Journal of Nutrition (2021) – Poor Taste and Smell Are Associated with Poor Appetite, Macronutrient Intake, and Dietary Quality but Not with Undernutrition in Older Adults. This study specifically used Burghart Taste Strips, including four additional umami strips, and applied a 20-point scoring system covering all five tastes.
• Scientific Reports (2021) – Associations of the Oral Microbiota and Candida with Taste, Smell, Appetite and Undernutrition in Older Adults. This study also used Burghart Taste Strips, including umami, with a maximum total score of 20 points.

Deze onderzoeken laten zien dat umami-smaakstrips een interessante aanvulling kunnen vormen op bestaand smaakonderzoek. De gebruikte onderzoeksprotocollen en grenswaarden zijn echter niet officieel overgenomen in de standaardbeoordeling van de ODOFIN™ Taste Strips.

Aanvullende informatie