FlavorActiV Buttersäure Geschmacksstandard

Beschreibung

Der FlavorActiV Butyric Acid Flavour Standard ist ein professioneller sensorischer Referenzstandard zur Schulung von Prüfern in der Erkennung von Buttersäure und damit verbundenen Fehlaromen (Off-Flavours) in Lebensmitteln und Getränken. Buttersäure wird typischerweise mit ranzigen und käseartigen sensorischen Eigenschaften in Verbindung gebracht. Der Standard ermöglicht sensorischen Teams das Training mit einer konsistenten Referenz und verbessert die Erkennung von Aromen sowie die Leistung des Panels.

Jede Packung enthält 5 Kapseln, die jeweils einzeln in Blistern verpackt sind.

Buttersäure Flavour Standard

Der Standard wurde für professionelle sensorische Programme entwickelt und kann für sensorische Schulungen, die Kalibrierung von Panels, Produktbewertungen und die Qualitätskontrolle eingesetzt werden.

Wie wird der Butyric Acid Flavour Standard verwendet?

Der Buttersäure-Standard dient zur Kalibrierung der menschlichen „Analyse-Instrumente“ – Ihres sensorischen Panels. Durch die Verwendung einer Referenz in GMP-Qualität können Verkoster:

1. Schwellenwerte bestimmen: Die Verbindung bereits bei Konzentrationen ab 0,5 mg/L erkennen.
2. Fehlaromen unterscheiden: Buttersäure von anderen säuerlichen Off-Flavours wie Isovaleriansäure (schweißartig/käseartig) unterscheiden.
3. Konsistenz gewährleisten: Die Ergebnisse des Panels an internationalen ASBC- und EBC-Standards ausrichten.

Welche Anwendungsmöglichkeiten gibt es?

Der FlavorActiV Buttersäure Flavour Standard eignet sich für verschiedene professionelle Anwendungen in unterschiedlichen Branchen, darunter:

• Brauereien & Getränkeherstellung: Erkennung und Kontrolle von Off-Flavours in Bier, Wein und anderen Getränken sowie Sicherstellung von Qualität und Konsistenz.
• Milch- & Käseherstellung: Überwachung der Entwicklung von Fehlaromen während der Käsereifung und Milchfermentation.
• Lebensmittelherstellung: Erkennung von Kontamination und Verderb in verarbeiteten Lebensmitteln sowie Sicherstellung der Produktqualität.
• Qualitätskontrolle & sensorische Bewertung: Schulung und Kalibrierung sensorischer Panels zur Erkennung von Buttersäure in Lebensmitteln und Getränken sowie Verbesserung sensorischer Bewertungen.

Wichtigste Merkmale

• Professioneller GMP Flavour Standard
• Erkennung von Buttersäure und entsprechenden Off-Flavours
• Ranzige und käseartige Eigenschaften
• Für Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
• Geeignet für die Schulung und Kalibrierung sensorischer Panels
• Packung mit 5 Kapseln

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