Standard aromatico di geosmina

Descrizione

Il FlavorActiV Geosmin Flavour Standard è un riferimento sensoriale che aiuta gli assaggiatori a riconoscere il carattere terroso e di muffa della geosmina. È adatto ai panel sensoriali e ai team di controllo qualità che lavorano con acqua, bevande e prodotti alimentari.

La geosmina può essere presente nell’acqua utilizzata per la produzione e influire sul sapore del prodotto finito anche a concentrazioni molto basse. Le sue note caratteristiche sono spesso descritte come terrose, di muffa, polverose o simili all’odore della pioggia appena caduta. Imparare a riconoscerle può aiutare i team a indagare cambiamenti di sapore inattesi e a comunicare le proprie osservazioni in modo più uniforme.

Contenuto della confezione: 5 capsule

FlavorActiV Geosmin Flavour Standard

Lo standard incapsulato fornisce un riferimento costante di geosmina per la formazione degli assaggiatori e la calibrazione dei panel. Può essere utilizzato per familiarizzare con il sapore, confrontare le percezioni dei valutatori ed esercitarsi a riconoscere la geosmina in un campione di bevanda preparato. Le applicazioni comprendono la formazione presso birrifici, produttori di acqua imbottigliata e bibite analcoliche, nonché laboratori di analisi sensoriale.

Per la preparazione dei campioni, segua le istruzioni di FlavorActiV relative alla bevanda e al volume di servizio previsti. La concentrazione e la risposta sensoriale possono variare a seconda della matrice del campione. Per l’utilizzo in una matrice alimentare specifica, come la massa di cacao, verifichi con FlavorActiV il metodo di preparazione e l’idoneità prima di organizzare sessioni di assaggio.

Ogni capsula è confezionata singolarmente in blister.

Codice articolo FlavorActiV: GEOS-099