Schmecken, wie funktioniert das eigentlich? Geschmack ist die Art und Weise, wie unser Gehirn die Reize der Geschmacksknospen wahrnimmt. Natürlich kennen wir alle die fünf Geschmacksrichtungen; süß, bitter, salzig, sauer und Umami. Aber wie beschreibt man beispielsweise den Geschmack von Minze? Natürlich geben die fünf Grundgeschmacksrichtungen nicht das vollständige Bild dessen wieder, was wir beim […]